torta di mele vegana

SBRIGAS solo briciole di gas

Il GAS di Sondrio e dintorni, Piccolo Solidale e Locale

torta di mele vegana

Lunedì 07 Aprile 2014 10:16 | Scritto da Fabrizio | PDF | Stampa | E-mail
INGREDIENTI:
pasta brisé
  • 300 g farina "0" di grano tenero (può andare bene anche la "00")
  • 90 g olio di girasole deodorato
  • 95 g succo di mela
Tagliare le mele molto sottili e unire gli ingredienti

ripieno
  • 1 kg di mele golden gialle (ho provato altre mele ma non  viene buona uguale)
  • 50 g malto di riso/orzo o sciroppo di riso/agave
  • 50 g di tapioca in palline (serve per trattenere il liquido della mele e dare la consistenza gelatinosa)
  • buccia di limone
preparare la pasta brisé stendendola molto sottile, deve abbondare rispetto alla teglia.
spalmare un pò di olio sulla teglia
stendere la pasta, mettere il ripieno e ricoprire parzialmente con la pasta che eccede

cuocere a 160 gradi (ventilato) per 50 min (se è pallida lasciare altri 15 min)

se la sfoglia si è gonfiata abbassare con un piatto appena sfornata.


Categoria: Ricette / Dolci

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