Vi ricordate il tipo di pasta a forma di ruote?

La mia generazione, soprattutto se romana e romanista, le associa immediatamente alla pasta Barilla, che era l'unica ad averle a basso costo quando eravamo bambini... Io le adoravo perché qualsiasi tipo di sugo ci entrava dentro, ed era una goduria vederle arrotolate nei colori e negli odori

E poi c'era la tradizionale gara della forchetta: vinceva chi riusciva a farne entrare di più nella forchetta una dopo l'altra formando un cilidrone, e non era necessario essere veloci a finirle di mangiare

Purtroppo ora le ruote sono rare a trovarle per via dei macchinari a forma di ruote, ma le paste italiane (ovviamente) di ottima qualità ancora ce l'hanno: quindi bisogna spendere un po' di soldini per questo piatto unico, ma non ve ne pentirete!

Preparazione 10 minuti

Cottura 11 minuti

Difficoltà molto bassa

Costo medio-basso (dipende dalla pasta che scegliete)

Ingredienti per due persone

• 250 grammi di pasta a forma di ruote
• 10 pomodorini rossi freschi
• 100 grammi di mozzarella buona e fresca (ma non di bufala che è troppo forte come sapore)
• 100 grammi di formaggio molle (io ho scelto Asiago)
• 20 olive dolci nere (se le trovate senza nocciolo è meglio, così fate prima)
• 120 grammi di prosciutto cotto a dadini (esistono anche confezioni già pronte, ma mi raccomando di buona qualità)
• 6 foglie di basilico fresco
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione

In un'ampia pentola, far bollire la pasta in abbondante acqua salata.

Il segreto di questa pasta è nel tagliare tutti gli ingredienti in pezzettini piccoli, così da farli entrare nei raggi delle ruote

Lavare i pomodori, tagliarli a dadini piccoli togliendo tutti i semi.

Lavare il basilico e tagliarlo a pezzetti.

Tagliare la mozzarella, il formaggio e il prosciutto a cubetti.

Tagliare le olive a rondelline (se ci riuscite)

In una ciotolona da portata mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo l'olio.

Una volta scolata la pasta, fatela scorrere per 1 minuto sotto l'acqua fredda (non deve diventare troppo fredda però, anche se è pasta buona non deve tornare allo stato "crudo"...

Poi versarla nella ciotolona e girare a lungo per mischiare bene tutti gli ingredienti.

Come servire

Può essere servita anche dopo un po' di tempo (ma non troppo, né!) e su bei piatti, accompagnata da un vino bianco frizzantino o fermo fresco, oppure da una birretta ghiacciata.

E allora... gira la ruota!